O Assobio Branco é um vinho duriense profundo e elegante, feito pelas castas brancas típicas da região: Viosinho, Verdelho, Rabigato, Códega e Gouveio.
Atrás desta belíssima criação é o Thomas Roquette, parte do badalado grupo de enólogos e viticultores conhecidos como os Douro Boys.
Fechado no nariz ao servir, com tempo abre em raspas de limão. Em boca oferece um belo ballet de cítrico com excelente acidez e uma certa electricidade que nos fez salivar. Limão, ameixa verde, longe de madura, também uma certa mineralidade, tudo isto percebemos.
Uma delícia de vinho, “refrescante e altamente prazeroso” diz Roger Voss, editor da Wine Enthusiast. Parece que foi feito pelo nosso verão brasileiro. Para acompanhar um peixe branco nobre, um robalo com crosta de castanha de caju será divino.
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