Cartuxa Colheita Branco

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DETALHES

Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos, que desde 1587 levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986.

Castas: Antão Vaz e Arinto

Tipo de solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool (%) – 12.5 Acidez total (g/l) – 5.8 pH – 3.05 Açúcares totais (g/l) – 0.6

Vinificação: Produzido a partir das castas, Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas em cubas de inox, à temperatura controlada de 16ºC. Segue-se estágio sobre borras finas durante doze meses com bâtonnage regular

Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Enólogo: Pedro Baptista

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