Terras do Demo Branco

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Região: Távora-Varosa.

Produtor: Cooperativa Agrícola do Távora.

Castas: Malvasia Fina.

Vinificação: Tecnologia - Sistema de “Bica aberta”, com decantação e fermentação a baixas temperaturas e controladas. Fermentação em garrafa a baixas temperaturas, remuage manual e dégorgement por ação do frio; Estágio - Em garrafa. Caraterização

Organolética: Aspeto Límpido; Bolha Fina e Persistente; Cor levemente citrina com tons de palha; Aroma intenso e primoroso a flores de malvasia; Paladar fresco e muito frutado, com prolongado no final.

Resenha Analítica: Sobrepressão entre 6.3 – 6.8 bar a 20ºc.; Teor Alcoólico entre 11.5 a 12.5% vol.; Acidez Total entre 6 a 5.5g em ac. Tartárico; pH entre 2.80 a 3.10 a 20ºc. Indicações

Recomendadas: Acondicionar a garrafa à temperatura de 5ºc. Deve ser conservado com garrafa deitada, ao abrigo da luz, em local fresco e seco à temperatura ambiente (16-18ºc.).

Harmonização: por si só ou acompanhado com marisco, ostras, peixes, aves e carnes brancas. 

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