DETALHES
Produtor: Pêra Grave, Sociedade Agrícola Unipessoal Lda.
Enólogo: Nuno Cancela de Abreu
Região: Alentejo Local: Qta. S. José de Peramanca (Évora)
Tipo: Branco Ano de colheita 2017
Clima: Mediterrânico Solo: Granítico
Castas: Arinto, Verdelho e Alvarinho
Vinificação: Após a prensagem das uvas inteiras o mosto limpo foi fermentado em barricas novas onde estagiou 3 meses com batonage.
Análises
Teor alcoólico: 13 % Acidez total 4,8 g/lL PH 3,48 Açucares Totais 0,3 g/L
Cor: Amarelo citrino Aroma Limpo marcado pelos frutos citrinos, lima e buxo bem casados com um toque subtil da baunilha própria do estágio em madeira.
Paladar: Fresco e mineral no ataque, confirma os frutos citrinos e um amanteigado envolvente que dá uma sensação de volume que enche a boca.
Final de prova: Grande complexidade e muita persistência no final de prova.
Consumo: Imediato, podendo ser guardado 2 anos à temperatura de 17ºC.
Gastronomia: Servir entre 10ºC e 12ºC. Acompanha peixes gordos, assados ou grelhados.
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