Pera Grave Branco

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DETALHES

Produtor: Pêra Grave, Sociedade Agrícola Unipessoal Lda. 

Enólogo: Nuno Cancela de Abreu

Região: Alentejo                             Local: Qta. S. José de Peramanca (Évora)

Tipo: Branco Ano de colheita 2017

Clima: Mediterrânico                       Solo: Granítico

Castas: Arinto, Verdelho e Alvarinho 

Vinificação: Após a prensagem das uvas inteiras o mosto limpo foi fermentado em barricas novas onde estagiou 3 meses com batonage.

Análises

Teor alcoólico: 13 % Acidez total 4,8 g/lL PH 3,48 Açucares Totais 0,3 g/L

Cor: Amarelo citrino Aroma Limpo marcado pelos frutos citrinos, lima e buxo bem casados com um toque subtil da baunilha própria do estágio em madeira.

Paladar: Fresco e mineral no ataque, confirma os frutos citrinos e um amanteigado envolvente que dá uma sensação de volume que enche a boca.

Final de prova: Grande complexidade e muita persistência no final de prova.

Consumo: Imediato, podendo ser guardado 2 anos à temperatura de 17ºC.

Gastronomia: Servir entre 10ºC e 12ºC. Acompanha peixes gordos, assados ou grelhados. 

 

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