Pêra Grave Tinto

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DETALHES

Produtor: Pêra Grave, Sociedade Agrícola Unipessoal Lda.

Enólogo: Nuno Cancela de Abreu Região Alentejo

Local: Qta. S. José de Peramanca (Évora)  

Tipo: Tinto

Clima: Mediterrânico             Solo: Granítico

Castas: Aragonez, Cabernet Sauvignon, Syrah e Alicante Bouschet

Vinificação: Após 2 dias de contacto pelicular a frio, a fermentação decorreu durante 8 dias a 24ºC com remontagem do mosto Estágio 12 meses em barricas do 2º ano de carvalho francês e americano Análises Teor alcoólico 14,0 % Acidez total 4,9 g/L pH 3,86 Açucares Totais <0,6 g/L

Cor: Ruby carregado

Aroma: Frutos pretos maduros casado com o aroma discreto da madeira dando-lhe profundidade e complexidade.

Paladar: Marcado pela fruta preta madura e chocolate, mostra complexidade dada pelo estágio em madeira. Os taninos presentes são suaves dando um corpo aveludado e consistente ao vinho

Final de prova: Final de boca muito elegante e persistente.

Consumo: Imediato ou durante os próximos 5 anos

Gastronomia: Servir a 18ºC a acompanhar pratos de caça ou carnes vermelhas bem condimentadas.

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