Quinta das Marias Encruzado Branco

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DETALHES

Produto: Encruzado DOC Dão

Região: Dão Produtor: Quinta das Marias

Castas: 100 % Encruzado

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, desengaço das uvas.Resfriamento a 12° C com CO2 (gelo seco). Contacto pelicular durante 12 horas. Vinificação do mosto numa cuba inox, num ambiente de temperatura controlada (16° C).

Estágio: 100% cuba de inox, 3 anos em garrafa. Caraterização organolética: Cor – amarelo citrica; Nariz - Muito aromático com notas delicadas de fruta, principalmente citrinos e muito mineral; Boca - fresca e elegante com boa estrutura, acidez viva e discreta mas perfeitamente integrada. Termina interminável, a pedir mais um pouco no copo.

Resenha Analítica: 13.5 % Vol., Acidez Total 4.89 gr. Sacarose/D-Glucose/DFructose 0.7 gr.

Indicações Recomendadas: Deve ser servido a uma temperatura de 10º a 12ºC. Deve ser conservado com garrafa deitada, ao abrigo da luz, em local fresco e seco.

Harmonização: por si só ou acompanhar pratos de peixe e marisco, saladas, carnes brancas e alguns queijos.

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